Tomat.. Menurut sebuah penelitian

Buah ini mengandung air dan agak asam bertekstur lembut dan berair. Bentuknya bulat, warnanya merah terang. Warna yang merah berasal dari kandungan karotenoid dan lycopene, Karena warnanya itulah tomat disebut-sebut baik untuk mencegah penyakit jantung dan  kandungan karotenoid, lycopene dan vitamin C dalam tomat dapat mencegah kerusakan pada retina mata, Namun ternyata tomat tak berefek sama pada penyakit stroke walaupun baik untuk jantung.
Penelitian terbaru dari Tufts University menunjukkan bahwa konsumsi lycopene rutin selama bertahun-tahun memiliki efek hebat untuk melindungi jantung. Lycopene adalah antioksidan yang memberi warna merah cerah pada tomat.

Kesimpulan ini didapat setelah menganalisis data tentang asupan makanan yang dikumpulkan lebih dari satu dasawarsa. Tujuannya adalah untuk melihat efek asupan lycopene terhadap sistem kardiovaskular.

Peneliti membandingkan ratusan pasien yang berpartisipasi dalam Framingham Offspring Study, proyek penyakit jantung jangka panjang yang dilaksanakan di Amerika Serikat. Pola makan mereka direkam, termasuk apakah tomat dan produk turunannya menjadi bagian rutin dari konsumsi mereka.

Dalam Journal of Nutrition Inggris edisi terakhir, terlihat bahwa konsumsi makanan mengandung lycopene secara rutin dalam periode 11 tahun mengurangi risiko penyakit jantung koroner hingga 26%. Namun, efeknya tak tampak pada stroke.

"Studi ini memberikan bukti pendukung pada hubungan antara lycopene dan risiko penyakit kardiovaskular. Namun, diperlukan lebih banyak riset untuk menentukan apakah lycopene atau komponen tomat lain yang berperan dalam hubungan tersebut," ujar peneliti, seperti dikutip dari Daily Mail (05/02/13).(detikom)